طرق تخزين وحفظ الخضراوات

تعتبر طرق تخزين وحفظ الخضراوات ومن أهم وأفضل الخطوات اللتي يجب أن نتبعها بطرق صحيحة وتصبح أكثر سهولة عند الإستخدام وتعتبر الخضراوات من الأغذية الهامة في إتباع نظام غذائي صحي حيث تحتوي علي الكثير من الفوائد لجسم الإنسان ، سنقوم بتقديم طرق تخزين وحفظ الخضراوات وإليكم بأفضل الطرق فهناك طريقتان طريقة الحفظ في الثلاجة وطريقة الحفظ بدون ثلاجة وفي الفريزر.

طرق تخزين وحفظ الخضراوات والفواكه في الثلاجة

من الضروري في أول خطوة أن نقوم بفصل الخضراوات والفواكه عن بعضها البعض في الثلاجة ثم نقوم بالتخلص من الأطراف الورقية مثل الجزر والكرنب واللفت.

فعند تخزين الجزر واللفت نقوم بنزع الأطراف الورقية وتقطيعها إلي أجزاء متوسطة الحجم ثم نغسلها جيدا ونقوم بتجفيها ثم نضعها في علبة التخزين ونقوم بتغطيته ثم نحتفظ به في الثلاجة ومن الممكن الإحتفاظ بالجزر بواسطة وضعه في علبة بلاستيكية بها قليل من الماء وإدخالها إلي الثلاجة.

إما طريقة حفظ وتخزين الملفوف والقرنبيط والكرنب فنحتفظ به في الأكياس ثم نضعهم في الثلاجة.

طريقة حفظ وتخزين القرنبيط

يعتبر القرنبيط من أكثر الخضراوات الت تتميز بالحساسية الزائدة والتي تظهر بها بقع بنية بسرعة لذلك يبحث الكثير علي طرق لحفظ وتخزين القرنبيط لفترة طويلة تحميه من التلف لفترة أكثر حيث من الممكن أن نحتفظ به في الثلاجة أو في الفريزر.

تخزين القرنبيط في الثلاجة

فهذه الطريقة يمكن أن تحفظ القرنبيط من التلف لمدة أسبوع كامل.

نقوم بإحضار القرنبيط ونتركها كاملة دون تقطيعها ثم نضعها في كيس من البلاستيك به ثقوب ثم نحتفظ به في درجة الثلاجة مع وضع رأس القرنبيط لأعلي حتي لاتتجمع الرطوبة اللتي تتسبب في البقع البنية.

إما في حالة شراء قرنبيط معرض للذبول فنقوم بقطع الأطراف الذابلة ثم نضعه في وعاء به ماء بارد ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة.

طريقة تخزين القرنبيط في الفريزر

أولا نقوم بغسلها جيدا ثم نزيل الجزء الأعلي الرأس ثم نقوم بتقطيعه وتقسيمها إلي قطع صغيرة.

ثانيا نقوم بإحضار إناء ثم نضع به ماء ساخن ثم نضع به قطع القرنبيط لمدة خمس دقائق حتي يسلق نصف سلقة ثم نقوم بإخراجه وتصفيته ثم نضعه في وعاء به ماء بارد لمدة دقيقتان ثم نضعه علي ورق مناديل حتي يجف من الماء تماما.

ثالثا نقوم بإحضار أكياس من البلاستيك ثم نحتفظ به ثم نغلقها جيدا ثم نضعهم في الفريزر.

فوائد القرنبيط

يعتبر القرنبيط من الخضراوات المهمة اللتي لا تحتوي علي سعرات حرارية كثيرة لذلك يعمل علي إنقاص الوزن وينصح بتناوله.

فهو مفيد أيضا للجسم حيث يحتوي علي الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين c اللذي يعمل علي تقوية المناعة.

طريقة حفظ وتخزين الكرنب

يمكن أن نقوم بتخزين الكرنب في الثلاجة ويمكن حفظه لمدة أسبوع بحد أقصي نحضر كيس كبير من البلاستيك ثم نضعه به في الثلاجة.

إما طريقة التخزين في الفريزر أولا نقوم بإزالة الرأس وتقطيعها وغسلها جيدا وننقعها في الماء لمدة نصف ساعة.

ثانيا نقوم بإحضار إناء ثم نضع به الماء الساخن ونسلقه لمدة دقيقتان ثم نخرجه ونصفيه جيدا ثم نحضر وعاء به ماء بارد لمدة خمس دقائق.

ثالثا نقوم بتصفيته وتجفيفه جيدا من الماء ثم نضعها بداخل الأكياس مع تفريغها من الهواء تماما والأحتفاظ به في الفريزر لمدة سنة كاملة.

فوائد الكرنب

يحتوي الكرنب علي الكثير من العناصر الغذائية مثل المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين c وفيتامين k حيث يعمل علي حماية الجسم من الأمراض.

يحتوي أيضا علي البوتاسيوم وتحسين عملية الهضم.

طريقة حفظ وتخزين البامية

من الممكن حفظ في الثلاجة حيث نقوم بتقميعها وإزالة الرأس ثم نحضر أكياس ونضعها به ونغلق الأكياس ثم نحتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصي.

طريقة تخزين البامية في الفريزر

أولا نقوم بإختيار بامية صغيرة الحجم ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء  الجاري ثم نتركها لتجف.

ثانيا نقوم بتقميعها وإزالة القرون منها ثم نقوم بإحضار وعاء به ماء مغلي ثم نضعها به ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقوم بتصفيتها.

ثم نحضر وعاء به ماء مثلج ونضعها به لمدة خمس دقائق أيضا ثم نقوم بتصفيتها جيدا والإحتفاظ بها في أكياس مع غلقها جيدا وتفريغ الهواء منها ثم نحفظها في الفريزر لمدة سنة أو أكثر.

فوائد البامية

تحتوي البامية علي الكثير من الفوائد حيث بها أيضا العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B   وفيتامين c والمعادن مثل الزنك والماغنسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

تعمل علي خفض السكر في الدم وتقليل الكوليسترول الضار في الدم.

طريقة حفظ وتخزين الملوخية الخضراء

تعتبر الملوخية من النباتات الموسمية لذلك يحتاج معظم الناس طرق تخزين للملوخية الخضراء لأطول مدة ممكنة.

أولا نقوم بتقطيف أوراق الملوخية نقطف الأوراق الخضراء من الأعواد ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري حتي تصبح نظيفة تماما.

ثانيا نقوم بفرمها بواسطة الكبة أو المفرمة حتي تصبح ناعمة بعد ذلك نحضر وعاء به قليل من الماء البارد مع إضافة نصف كوب من عصير الليمون مع رشة من السكر حتي تأخذ اللون الأخضر.

ثالثا وأخيرا نقوم بتقسيم الملوخية إلي كميات حسب الرغبة ثم نضعها في أكياس للتخزيم ثم نقوم بغلق الأكياس جيدا بعد التأكيد من تفريغها من الهواء تماما ثم نقوم بالإحتفاظ بها في الفريزر لحين الإستخدام.

فوائد الملوخية الخضراء

تعتبر الملوخية الخضراء من أكثر النباتات اللتي تحتوي علي الكثير من الفوائد حيث تحتوي علي العديد من المعادن مثل الحديد والصوديوم والكالسيوم التي تحمي الجسم من الأمراض.

تعمل الملوخية علي الحماية من الأمراض من وجع المعدة والقولون وتهدئة الأعصاب لذلك ينصح بتناولها فهي تحتوي أيضا علي سعرات حرارية قليلة.

طريقة حفظ وتخزين البازلاء

هناك طريقتان لحفظ البسلة طريقة حفظها في الثلاجة وطريقة أخري لتخزينها في الفريزر لمدة طويلة.

من الممكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين حيث نقوم بغسلها جيدا وحفظها في أكياس من البلاستيك وحفظها في درج الثلاجة.

إما طريقة حفظ في الفريرز فأولا نقوم بإحضار البسلة الخضراء الطازجة ثم نقوم بتفصيصها ثم نقوم بغسلها جيدا حتي تنظف تماما.

ثانيا بعد ذلك نقوم بغليها سريعا في إناء به ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها.

ثالثا نقوم بإحضار وعاء به ماء بارد ونضع البازلاء به لمدة دقائق أيضا ثم نقوم بتصفيته والضغط عليها جيدا حتي تتصفي من الماء تماما.

وأخيرا نحضر أكياس التخزين ثم نقوم بتقسيم الكمية به مع مراعاة تفريغ الكيس من الهواء تماما ثم نحتفظ به في الفريزر.

من الممكن إضافة الجزر والبطاطس مكعبات مع البسلة إذا أردنا.

فوائد البسلة

تحتوي البازلاء علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين k وفيتامين c وفيتامين B1 و B9 المفيدين للجسم.

البسلة تحتوي أيضا علي الكثير من المعادن حيث تحتوي علي الحديد والفوسفور والمنجنيز والماغنسيوم والكالسيوم.

فهي تعتبر مصدر جيد للبروتين المفيد للجسم  ومصدر جيدا للألياف أيضا.

طريقة حفظ وتخزين السبانخ

هناك طريقة لتخزين السبانخ في الثلاجة لمدة عشر أيام أولا نقوم بغسله أوراق السبانخ جيدا تحت الماء الجاري.

ثانيا نلف السبانخ في منشفة ورقية جيدا حتي نتخلص من الماء تماما ثم نحتفظ بها في وعاء من البلاستيك ثم نقوم بتغطيتها وحفظ في الثلاجة مع مراعاة حفظه بعيدا عن الفواكه حتي لا يتلف.

إما طريقة حفظها في الفريزر لتدوم مدة أطول نقوم بتقطيع ورق السبانح فقط دون الأعواد ونغسله بالماء الجاري.

ثم بعد ذلك نقوم بوضع أوراق السبانخ في إناء به ماء ساخن ثم نقوم بوضعها لمدة دقيقتان ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها.

نحضر وعاء به ماء بارد ونضع به الأوراق مرة أخري لمدة دقائق ثم نقوم بتصفيته جيدا ثم نقوم بلفه بورق من البلاستيك علي هيئة كرات ثم نحتفظ به في أكياس من البلاستيك مع إفراغه من الهواء جيدا وحفظه في الفريزر.

فوائد السبانخ

تحتوي السبانخ علي فيتامين k والحديد وتعمل علي الوقاية من الأمراض.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.