طرق مختلفة لجميع أنواع المخلل

0 27

سوف نقوم بتقديم طرق مختلفة لجميع أنواع المخلل إليكم بطرق سهلة وبسيطة والكثير من الناس يفضلون تقديم المخللات بجانب الطعام فهو من المقبلات الشهية اللذيذة اللتى تقدم بجانب جميع أنواع الطعام بجانب ذلك من الطرق المختلفة لجميع أنواع المخلل مثل مخلل اللفت والجزر والخيار والليمون والفلفل والزيتون الأخضر والأسود ومخلل القرنبيط والبصل.

طريقة عمل مخلل اللفت

المكونات

  1. إثنان كيلو من اللفت
  2. ثمرة من البنجر
  3. ملعقتان كبار من الملح الخشن
  4. أكواب من الماء
  5. ملعقتان من الخل الأبيض

طريقة تحضير مخلل اللفت

أولا نقوم بغسل اللفت جيدا تحت الماء الجاري ثم ننقعه قليلا في الماء حتي نتأكد من إزالة الشوائب جيدا.

ثم بعد ذلك نقوم بسلق ثمرة البنجر نصف سلقة ثم نقشرها ونقطعها إلي أصابع متوسطة الحجم.

ثانيا نقوم بتقشير اللفت وتقطيعه إلي أصابع ونقوم بإضافته في وعاء عميق مع ملعقتان كبار من الملح ونقلبه جيدا ونتركه لمدة نصف ساعة.

ثالثا نحضر كوبان من الماء ثم نقوم بإذابة كلا من الملح والخل الأبيض ونقلبهم جيدا ثم نحضر برطمانات زجاجية للتخليل.

نضع بها طبقة من اللفت ثم طبقة من البنجر المسلوق ثم طبقة من اللفت وهكذا ثم نضع فوقهم الماء المذاب به الملح والخل حتي يغمره تماما.

وأخيرا نتركه لمدة أسبوعين بعد هذه المدة يصبح المخلل جاهزا للتقديم بجانب مختلف الوجبات.

طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل

المكونات

  1. كيلو الجزر المتوسط الحجم
  2. أربع فصوص من الثوم
  3. فلفل أحمر حار
  4. ورق غار
  5. خل أبيض
  6. ملح
  7. أكواب من الماء

طريقة تحضير مخلل الجزر

أولا نقوم بغسل الجزر جيدا ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه إلي أصابع مع تقطيع فصوص الثوم إلي قطع كبيرة الحجم.

ثانيا نحضر برطمان زجاجي ثم نضع به قطع الجزر ثم نضع عليه الماء يغمره مع إضافة كلا من الملح والخل مع ورق الغار والفلفل الأحمر الحار.

ثالثا وأخيرا نقوم بتقليبه وتحريكه ثم نقوم بتغطيته وتركه لمدة أسبوع كامل ثم نقوم بتناوله فيعتبر من المقبلات الشهية.

طريقة عمل مخلل الخيار في البيت

المكونات

  1. كمية من الخيار
  2. فصوص من الثوم
  3. ملح صخري
  4. رشة من السكر
  5. ماء
  6. خل أبيض
  7. فلفل أحمر (حسب الرغبة)

طريقة تحضير خيار المخلل

أولا نقوم بغسل الخيار جيدا ويفضل إن يكون متوسط الحجم مع فتحه فتحة صغير ثم نضعه في البرطمان الزجاجي.

ثانيا نضع كلا فصوص الثوم المقطعة مع إضافة كلا من الملح مع رشة من السكر ونقوم بإذابتهم في الماء قبل إضافتهم.

ثالثا نقوم بتغطية البرطمان جيدا ونحفظه في مكان رطب لمدة عشرة أيام أو أسبوعين بعد ذلك نقوم بتناوله مع الوجبات السريعة.

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

المكونات

  1. خيار صغير الحجم
  2. زيت زيتون
  3. ثوم مهروس
  4. كزبرة ناشفة
  5. كوب من الخل
  6. ملعقة صغيرة من الشطة
  7. ماء

طريقة التحضير

أولا نقوم بغسل الخيار ثم نقوم بتقطيعه إلي نصفين.

ثانيا نقوم بمزج كلا من الماء مع الملح والشطة والكزبرة الناشفة مع الخل الأبيض مع ملعقة من السكر ثم نقوم بتقليب المكونات حتي تذوب.

ثالثا نضيف فصوص الثوم المهروس ثم بعد ذلك نضع قطع الخيار في البرطمان الزجاجي مع إضافة هذا الخليط حتي يغمر الخيار.

وأخيرا نقوم بإضافة قليل من زيت الزيتون ثم نقوم بتغطية البرطمان ونتركه لمدة أسبوعين حتي ينضج ويتم تناولها مع شاروما اللحم والفراخ السوري.

طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبة البركة

المكونات

  1. إثنان كيلو من الليمون متوسط الحجم
  2. فلفل أخضر حار
  3. ملعقتان كبار من العصفر
  4. نصف كوب من الملح الخشن
  5. شطة
  6. ورق لاورا

طريقة التحضير

أولا نقوم بغسل الليمون جيدا ثم نقوم بإحضار إناء كبير ثم نضع كمية من الماء ونضع الليمون به ثم نضع الإناء علي نار متوسطة الحرارة حتي يسلق نصف سلقة.

ثانيا نقوم بتصفيته ثم نقوم بوضعه في الماء لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء مرتان في اليوم.

ثالثا وأخيرا نقوم بمزج كلا من العصفر وحبة البركة والملح والشطة وورق اللاورا ونقوم بشق الليمون شقة خفيفة وحشوه بخليط العصفر.

ثم نحضر برطمان زجاجي ثم نضع طبقة من الليمون مع طبقة من مزيج العصفر مع طبقة من الفلفل الأخضر الحار وهكذا حتي تنفذ الكمية ثم نضع كمية من الماء مع الملح والعصفر وحبة البركة مع وضع قليل من زيت الزيتون.

ثالثا وأخيرا نقوم بغلق البرطمان ونقوم بتحريكه ونتركه لمدة شهر ثم نقوم بتقديمه.

طريقة عمل مخلل البصل

المكونات

  1. إثنان كيلو من البصل صغير الحجم
  2. لتر من الخل
  3. ملعقة كبيرة من الملح
  4. كزبرة مطحونة
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  6. رشة من الشطة المجروشة
  7. ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

أولا نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتجفيفه ثم نقوم برشه بالملح ونقلبه ونتركه طوال الليل.

ثانيا نقوم بشطفه بالماء وجيدا ونجففه مرة أخري ثم نحضر إناء كبير ونضع به كلا من لتر من الخل مع الفلفل الأسمر والكزبرة المطحونة والشطة والسكر علي نار متوسطة الحرارة حتي تذوب جميع المكونات ولكن لا تغلي.

ثالثا نحضر برطمان زجاجي ثم نضع به البصل ثم نضع عليه مزيج الخل اللذي قمنا بتحضيره حتي يغمره ونغطيه جيدا ونتركه لمدة شهر كامل وبمجرد أن نفتح البرطمان نحتفظ به في الثلاجة.

حتي يتم النجاح في تخليل البصل يجب تجفيفه جيدا من الماء.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

المكونات

  1. حبات من القرنبيط
  2. فلفل أخضر حار
  3. فصوص من الثوم المقشر
  4. خل أبيض
  5. ثمرات من البنجر
  6. ماء للتخليل

طريقة التحضير

أولا نقوم بتقطيع القرنبيط إلي حبات ثم نضعها وعاء كبير ثم نقوم بنقعها قليلا في الماء حتي تزال الشوائب.

ثانيا نحضر إناء ثم نقوم بإضافة الماء علي نار متوسطة الحرارة ثم نضع بها حبات الثمرات ونتركه لمدة عشر دقائق.

ثالثا نقوم بتصفيته جيدا في مصفاة ثم نقوم بشطفه بالماء البارد ثم نحضر برطمان زجاجي للتخليل ونرص به حبات القرنبيط حتي لا تهرس مع إضافة الفلفل قطع.

وأخيرا نقوم بإضافة فصوص الثوم مع أصابع البنجر مع إضافة كلا من الملح والخل مع غمره بالماء ثم نغطيه ونتركه ليتخلل لمدة أسبوع عالأقل.

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

المكونات

  1. كيلو من الزيتون الأخضر
  2. ليمون شرائح
  3. فصوص من الثوم
  4. فلفل حار
  5. كمية من الماء
  6. ملح

طريقة التحضير

أولا نقوم بتحضير الزيتون ثم نقوم بشقه من جميع الجهات بالسكين ثلاثة شقات ثم نضع الزيتون في وعاء عميق به ماء لمدة أربع أيام.

مع تغيير الماء في اليوم ثلاث مرات حتي يفقد مرارته ثم نحضر إناء ثم نضع الماء مع الملح مع عصير الليمون ونقلبهم جيدا حتي يذوب الملح تماما.

نقوم بإحضار برطمان زجاجي ثم نضع طبقة من الزيتون مع طبقة من شرائح الليمون مع الثوم والفلفل الحار ثم طبقة أخرى من الزيتون ومع أخر طبقة من الزيتون نضغط عليها حتي نفرغ الهواء.

ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الملح ثم نغطيه ونتركه لمدة أسبوعين بدون فتح البرطمان حتي ينضج.

لنجاح سر المخلل يجب أن نلتزم بنقع حتي يتخلص من المرارة مع تفريغ الهواء عند التخليل.

يجب مراعاة رج وتحريك البرطمان كل فترة والأخرى بدون فتحه.

وهكذا يوجد جميع الطرق المختلفة لجميع أنواع المخلل الشهية اللذيذة.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.