طريقة صنع العوامة الشامية

0 9
Advertisements

تعتبر طريقة صنع العوامة الشامية من أشهي وألذ الحلويات المفضلة لدي الكثير من الناس خصوصا لدي الأطفال الصغار ومكوناتها سهلة وبسيطة وتعتبر طريقة صنع العوامة الشامية لا تتطلب وقتا كثير وموفرة فهي لها عدة أسماء منها العوامة السورية ولقمة القاضي لأنها من الحلويات الشرقية المشهورة والمنتشرة في معظم البلاد العربية.

Advertisements

طريقة عمل العوامة الشامية

المكونات

  1. كوبان من الدقيق الأبيض
  2. ربع كوب من النشا
  3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  4. نصف كوب من الزبادي
  5. ملعقتان كبيرتان من السكر
  6. رشة من الملح
  7. بيضة
  8. ماء دافئ
  9. زيت نباتي للقلي
  10. شربات  (سكر -ماء -ليمون)

طريقة تحضير العوامة الشامية

أولا نقوم بمزج كلا من ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر ونغطيها جيدا حتى يتضاعف حجمها ويكون بها فقاقيع.

ثانيا نحضر وعاء ثم نمزج به كلا الدقيق الأبيض مع النشا مع إضافة الزيت النباتي ونقلبه جيدا حتي يتجانس.

Advertisements

ثالثا نقوم بخفق بيضة مع نصف كوب من الزبادي مع رشة من الملح مع ملعقة أخرى من السكر ثم نقوم بعجنهم مرة أخرى باليد.

ثم بعد ذلك نقوم بإضافة مزيج الماء بالخميرة بالتدريج إليه مع إستمرار العجن بعدما يمتزج جيدا نغطيه ثم نتركه لمدة ساعة ونصف مع  مراعاة تحريكه كل عشر دقائق حتى نتخلص من الهواء به .

Advertisements

وأخيرا نحضر مقلاة عميقة ثم نضع بها زيت غزير للقلي ونقوم بتسخين الزيت جيدا ثم نحضر قمع وملعقة صغيرة ثم نصنع بها كرات صغيرة الحجم ومتساوية ونقلبها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نخرجها على ورق مناديل حتى تتشرب الزيت.

أثناء تحضيرها نقوم بصنع القطر كوبان من السكر مع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونتركه على نار هادئة حتى يأخذ قوام متوسط.

ثم نتركه ليبرد قليلا ثم نقوم بإضافة العوامة الشامية بالقطر اللذي قمنا بتحضيره ثم نقوم بتقديمه ساخنا أو باردا.

من الممكن عمل العوامة الشامية بالسميد بدلا من الدقيق الأبيض وسيصبح طعمها شهي ولذيذ ومقرمش حيث أن السميد يجعله أكثر قرمشة.

 

 

Advertisements

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.