طريقة عمل الأرز البرياني

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

سوف نشرح لكم بالتفصيل طريقة عملالأرز البرياني، أكلة شهيرة في دول الخليج ولذيذة.

مكونات الأرز البريانى على الطريقة السعودية

  1. كوبان من الأرز البسمتى
  2. كيلو من دبابيس الفراخ
  3. مكعبات مرقة دجاج
  4. بصل مفروم
  5. ثوم مهروس
  6. جزر مبشور
  7. كوب من الزبادى
  8. ملعقتان كبار من الزيت النباتي
  9. زعفران
  10. ملعقة صغيرة من الملح
  11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  12. نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  13. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  14. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
  15. نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون
  16. نصف ملعقة من بهارات الفراخ
  17. نصف ملعقة صغيرة من بهارات البريانى

طريقة تحضير الأرز البرياني بالطريقة السعودية

  • نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة كمية من الماء ونقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة دبابيس الفراخ بعد تنظيفها وغسلها جيدا، ثم نقوم بإضافة مكعبان من مرقة الدجاج ونقوم بتركها حتى تنضج.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإخراج دبابيس الفراخ بعدما تنضج ثم نقوم بإضافة كوبان من الأرز البسمتى بعد غسلها جيدا فى كوبان من شوربة الفراخ حتى يتم سلقه لمدة عشر دقائق.
  • ثم نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بإضافة قليل من الزيت النباتى ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع الثوم المهروس، ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة دبابيس الفراخ ونقوم بتقليبها.
  • ثم نقوم بإحضار الوعاء ثم نقوم بإضافة كلا من كوب من الزبادى مع ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات البريانى مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ مع نصف ملعقة صغيرة من الحبهان ونقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم نقوم بإضافتها إلى دبابيس الفراخ مع الزعفران المنقوع فى كوب من الماء الساخن ثم نقوم بإضافة الأرز إليهم  لمدة عشر دقائق  حتى ينضج ثم نقوم بتقديم أرز البرياني ساخنا.

طريقة عمل الأرز البرياني بالطريقة المصرية

مكونات الأرز البريانى بالطريقة المصرية

  1. كوبان من الأرز البسمتى
  2. صدور فراخ مقطعة إلى مكعبات
  3. بصل قطع صغيرة
  4. ملعقتان كبار من صلصة الطماطم
  5. بازلاء مسلوقة (الكمية حسب الرغبة)
  6. نصف كوب من الجزر المسلوق
  7. مكعبات مرقة دجاج
  8. ملعقة صغيرة من الملح
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  10. ملعقتان صغيرتان من الكارى
  11. ملعقة صغيرة من الكركم
  12. ملعقة صغيرة من الزعفران
  13. بهارات بريانى
  14. أعواد من القرفة
  15. ورق لورا
  16. ملعقتان كبار من الزيت النباتي

طريقة تحضير الأرز البرياني بالطريقة المصرية

  • نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة ملعقتان كبار من الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم نقوم بإضافة عودان من القرفة مع ورق الاورا مع مكعبان من مرقة الدجاج ونقوم بتقليب المكونات جيدا.
  • ثم نقوم بإضافة كوبان من الأرز البسمتى بعد غسلها جيدا ثم إضافة كمية من الماء ونقوم بتركه حتى ينضج.
  • ثم نقوم بإحضار مقلاة ثم نقوم بإضافة الزيت ثم نقوم بإضافة البصل القطع الصغيرة ونقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نقوم بتركه جانبا.
  • ثم فى نفس المقلاة نقوم بإضافة مكعبات الفراخ مع ملعقتان كبار من صلصة الطماطم ونقوم بالتقليب جيدا  مع إضافة كلا من رشة من الملح مع رشة من الفلفل الأسمر مع ملعقتان كبار من الكارى مع ملعقة صغيرة من الكركم مع مكعب  من مرقة الدجاج مع ملعقة صغيرة من بهارات البريانى  ونقوم بالتقليب.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من البازلاء مع نصف كوب من الجزر ونقوم بتركهم على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج المكونات.
  • ثم نقوم بإحضار طبق التقديم وإضافة الأرز مع إضافة هذا الخليط على الوجه ويتم تقديمه.

طريقة عمل الأرز البريانى باللحم

مكونات الأرز البريانى باللحم

  1. لحم ضانى بالعظم (الكمية حسب الرغبة)
  2. كوبان من الأرز البسمتى
  3. ملعقة كبيرة من السمن الذائب
  4. بصل شرائح
  5. كوب من الزبادي
  6. عصيرليمون
  7.  ملعقة صغيرة من الملح
  8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  9. رشة من الشطة
  10. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  11. ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون  البودر
  12. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  13. بهارات بريانى
  14. كزبرة خضراء مفرومة
  15. ملعقة كبيرة من الزعفران
  16. ربع كوب من ماء الورد

طريقة تحضير الأرز البريانى باللحم

  • نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة قطع اللحم الضانى بها بعد غسلها جيدا ثم نقوم بتتبيلها بإضافة كوب من الزبادى مع ملعقتان كبار من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة مع ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون مع بهارات البريانى مع رشة من الشطة ونقوم التقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض ونقوم بتركها فى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتشرب التتبيلة.
  • ثم نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمن مع الثوم المفروم ونقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نقوم بإضافة الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع ورق الغار ثم نقوم بإضافة كوبان من الأرز البسمتى المنقوع ونقوم بتركه على نار هادئة حتى ينضج  لمدة ربع ساعة.
  • ثم نقوم بتحضير قطع اللحم الضانى، ثم نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بإضافة قليل من الزيت، ثم نقوم بإضافة شرائح البصل ونقوم بالتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم نقوم بإحضار الوعاء ونقوم برص قطع اللحم ثم إضافة الأرز  المسلوق ثم شرائح البصل المقلية ثم نقوم بإضافة الزعفران المنقوع فى ماء الورد مع قلى الكزبرة الخضراء المفرومة ووضعها على الوجه.
  • ثم نقوم بإضافة الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج المكونات ويتم تقديمها.

 

Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً