طريقة عمل العدس الأصفر وأهم فوائدة للجسم

 

إن العدس الأصفر من الحبوب التي بها نسبة عالية جداً من البروتينات والتي تعمل على تزويد الجسم بعنصر هام جداً، كما انه يغني عن البروتيانات الموجوده في اللحوم إلا انه رخيص الثمن، واليوم سوف نقدم لكم أفضل طريقة عمل العدس الأصفر الذي هو وجبة الشتاء المفضلة والأيام قاسية البرودة لما له من دور في التدفئة وفائدة مميزة

طرق عمل العدس البرتقالي

تختلف كل طريقة عمل العدس الأصفر عن غيرها من الطرق إلا ان جميعهم يتفقون في رائحته ومذاقة الذي لا مثيل له كما انه يعد من الأكلات المصرية القديمة التي يشتهر بها الشعب المصري وله العديد من الفوائد ومن أمثلتها:
يقلل من الإصابة بالأنيميا.
يحتوي على نسب كثيرة من الألياف التي تفيد في التمثيل الغذائي.

تحتوي شوربة العدس الأصفر على حم الفوليد أسيد وهو الذي تعتمد عليه الحوامل لتثبيت الاجنه وحمايته من تشوهات الجنين.

به نسبة عالية جداً من البروتينات التي يحتاجها الجسم.

يحمي الجسم من انتشار السرطانات المختلفة.

مكونات شوربة العدس الأصفر

تعتبر طريقة تحضير العدس الأصفر من أسرع واسهل الطرق وافيدها حيث تعتمد في مكوناتها على العناصر الغذائية المفيدة وهي:

  1. عدد واحد كوب من العدس الأصفر النظيف.
  2. ثلاثة ثمرات من الطماطم الطريه.
  3. بصلة كبيرة الحجم.
  4. جزرة مسلوقة جيداً ليسهل امتزاجها بالمكونات فهي تضيف للعدس نكهة ولون مختلفان.
  5. عدد إثنين من اوراق البصل الأخضر.
  6. 2 فص ثوم كبير مهروس جيداً.
  7. عدد واحدة بطاطس صغيرة، حتى تعمل على ضبط قوامة.
  8. ملعقة من الملح.
  9. ملعقة من الكزبرة المطحونة جيداَ.
  10. ربع ملعقة فلفل أسود، يمكن استبداله بالأبيض ان تواجد.
  11. نصف ملعقة من الثوم البودر.
  12. نصف ملعقة من البصل البودر.

طريقة تحضير العدس الاصفر

لتحضير العدس الأًصفر يجب عليك أولاً أن تقومي بنقع العدس في ماء لمده ساعتين فأكثر وذلك بالطبع بعد تنظيفه جيداً

والخطوة التاليه هي ان تقومي بتحضير وتجهيز مكوناته كاملة مثل تقشير الجزره جيداً وتنظيفها وتقطيعها ليسهل سلقها وكذلك البصل والطماطم ثم تقومي بإحضار وعاء غويط أو حلة كبيرة.

نقوم بوضع ملعقتين من زيت الذرة في الوعاء ونضع فوقهما الثوم المطحون جيداً، ونقلب حتى يصبح ذات لوناً ذهبي، ثم نضع العدس على هذا الخليط ونقلب للحظات قليلة فقط ثم نضع كمية من الماء، نترك الماء لتغلي بالعدس حتى يسهل مزجه بباقي الخليط.
الخطوه التالية وهي أن نضع التوابل التي قمنا بذكرها وهي (الفلفل، الملح،الكزبرة، ثوم بودر، بصل بودر) في الماء ثم نضع الخضروات التي قمنا بتقطيعها( البطاطس، البصل،الجزر، الطماطم) في الماء ونقوم بتغطية الوعاء لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.

بعد مرور الوقت المطلوب يمكننا أن نترك الخليط ليبرد قليلاً وها قد بدا شكلة ممتزج ببعضة بعض الشيء ويسهل طحن المكونات، هناك يجب أن نقوم بوضع الخليط في الخلاط ونضرب جيداً حتى يصبح كالشوربة سائل القوام، ثم نعيد وضعة على النار لمدة نصف ساعة أخرى ويقدم مع خبز محمص.

طريقه عمل العدس الأصفر بالشعرية

بعد أن نقوم بعمل العدس الأصفر كاملاً ولكن قبل خطوة  وضعه على الناس بعد خلطة بالخلاط يجب أن نقوم بالأتي:

نحضر كمية  من الشعرية تعادل كوب ويمكننا استبدالها بلسان عصفور ومعكرونة صغيرة الحجم، نقوم بتحميرها في كمية قليلة من الزيت في وعاء ومن ثم وضع الماء عليها أو الشوربه وسبب هذا أن لا تمتص احتياجها للماء من شوربة العدس نتركها بكوبان من الماء حتى تتشربها تماماً ونقوم بوضعها في العدس وتركهما قليلاً ليغليان سوياً ويقدم ساخن مع خبز محمص بالزبد تلك كانت أفضل طريقة عمل العدس الأصفر.

كيفية عمل العدس الأصفر بدون خلاط

الكثير يواجهه أحياناً تلك المشكلة مثل تلف الخلاط أو عدم تواجده أو انقطاع التيار الكهربي ووجود الفرد في مكان دون كهرباء فما هو الحل لتقديم العدس الاصفر دون أن يؤثر ذلك على قوامه إليك خطوات هذا:

  • ان تقومي بترك الحلة بالخضروات والتوابل على النار لمدى طويلة بعض الشيئ تتعدى النصف ساعة مثلاً.
  • ان تقومي بطحن المكونات وتقليبها بمضرب كهربائي أو مضرب يدوي قليلاً قبل أن تتركيه على النار مرة أخرى.
  • محاولة تقطيع الخضروات قطع صغيرة جداً حتى لا تأخذ وقت كبير في النضج.
  • تأكدي من نضج حبوب العدس خاصة.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.