طريقة عمل الكاتشب فى البيت

0 17

يعتبر طريقة عمل الكاتشب فى البيت من أهم أنواع الصوص اللذى يستخدم فى كثير من الأكلات منها الفطائر والبيتزا والبروستيد والبانيه والبطاطس المحمرة حيث يوجد نوعان لطريقة عمل الكاتشب فى البيت كاتشب عادى وكاتشب حار.

طريقة عمل الكاتشب فى المنزل

المكونات

  1. كيلو من الطماطم
  2. ملعقة صغيرة من النشا
  3. ملعقة صغيرة من بصل البودر
  4. نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودر
  5. ملعقة صغيرة من البابريكا
  6. كوب إلا ربع من السكر
  7. ربع ملعقة صغيرة من الملح
  8. كوب إلا ربع من الخل

طريقة تحضير الكاتشب في البيت

  • أولا نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى نضيف إليه الطماطم بعد غسلها جيدا وتقطيعها مع كوب من الماء ونقوم بالخفق جيدا.
  • ثانيا نقوم بتصفيتها ثم نعيدها إلى الخلاط الكهربائى مرة أخرى حتى تصبح ناعمة تماما.
  • ثم بعد ذلك نحضر إناء ثم نقوم بإضافة الطماطم على نار متوسطة الحرارة حتى تغلى مع التقليب بين حين وآخر.
  • أخيرا نضيف إليها كوب إلا ربع من الخل مع السكر مع ربع ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من البابريكا مع نصف ملعقة من الثوم البودر.
  • نقوم بالتقليب جيدا حتى تذوب المكونات تماما ونتركه حتى يغلى وتزداد الكمية.
  • ثم نقوم بإضافة ملعقتان من النشا بعد تقليبها فى الماء وإضافته بالتدريج  مع التقليب حتى يغلى ولا يتكتل.
  •  فى النهاية نرفع الكاتشب من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نضعها فى برطمانات زجاجية وتغطيتها والإحتفاظ بها فى الثلاجة.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات

  1. طماطم
  2. ثوم مهروس
  3. بصل شرائح
  4. نصف كوب من السكر البنى
  5. ربع كوب من خل التفاح
  6. ثمن ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  7. رشة من الفلفل الأسود
  8. ملعقة صغيرة من الشطة
  9. ملعقتان كبار من زيت الزيتون
  10. نصف ملعقة صغيرة من الخردل

طريقة تحضير الكاتشب الحار

  • نقوم بخفق الطماطم فى الخلاط الكهربائى ثم نقوم بتصفيتها ونخفقها مرة أخرى.
  • نحضر مقلاة عميقة نضيف بها زيت الزيتون ثم الثوم المهروس مع البصل المفروم ونقوم بتقليبه لمدة خمس دقائق.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من السكر البنى مع خل التفاح مع الخردل والقرنفل والشطة والفلفل الأسمر ونقلبهم جيدا حتى يغلى.
  • نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونتركها لمدة ساعة على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة إلا ربع إلى ساعة.
  • أخيرا نقوم بتركها تبرد ونقوم بتصفيتها ونضعه فى برطمانات ونضعها فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات عالأقل.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.