طريقة عمل الكمونية

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

طريقة عمل الكمونية هى مش أشهر الوجبات التى يفضلها الجميع وتقدم خصوصا فى عيد الأضحى فهى عبارة عن كرشة بالكمون، لذلك طريقة عمل الكمونية من أسهل الطرق ومكوناتها سهلة وبسيطة إذا اتبعنا الخطوات.

مكونات الكمونية

  1. كيلو من الكرشة.
  2. بصل مقطع إلى شرائح.
  3. طماطم.
  4. ثوم مهروس.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
  7. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  8. ملعقة كبيرة من الكمون.
  9. ماء.

مكونات تنظيف الكرشة

  1. ملاعق من الملح.
  2. ملاعق من الدقيق.

طريقة تحضير الكمونية

  • نقوم بإحضار إناء كبير الحجم ثم نقوم بإضافة الكرشة والأمعاء ثم نقوم بإضافة لتر من الماء ثم نقوم بإضافة الملح ونقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة ونقوم بتركها حتى تغلى ثم نقوم يإنزالها وتصفيتها من الماء.
  • ثم بعد ذلك نقوم برش ملاعق من الملح مع ملاعق من الدقيق على الكرشة والأمعاء بعد إنزالها من عالنار وتصفيتها ثم نقوم بفرك هذه المكونات جيدا.
  • ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجارى ووضعها فى مصفاة.
  • ثم نقوم بإحضارهم ونقوم بتقطيعهم إلى قطه ثم نقوم بتركهم جانبا.
  • ثم نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة كمية من السمنة على نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل شرائح ونقوم بالتقليب بإستمرار حتى يذبل.
  • ثم نقوم بإضافة الكرشة والأمعاء القطع إليه ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ثم نقوم بإضافة ثلاثة أكواب من الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ونقوم بالتقليب.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الثوم المفروم مع باقى المكونات ونقوم بالتقليب حتى ينضج تماما لمدة نصف ساعة ويصبح قوامها سميك ويتم تقديمها.

يمكنك أيضا قراءة: كفتة الطرب

طريقة مختلفة لعمل الكمونية

المكونات

  1. كمية من الكرشة.
  2. كمية من الكبدة المقطعة.
  3. كمية من الطحال.
  4. كمية من الرئتين.
  5. كمية من الأمعاء.
  6. لحم قطع.
  7. بصل مفروم ناعم.
  8. ثوم مفروم.
  9. ملعقتان كبار من الكمون الناعم.
  10. ملعقة كبيرة من السمن.
  11. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  12. خل أبيض.
  13. ملح (الكمية حسب الرغبة).

طريقة تحضير الكمونية بطريقة مختلفة

  • نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بوضع الماء به ووضعه على النار  ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الكرشة مع الطحال والأمعاء والرئتين ونقوم بتركها جانبا حتى تغلى ثم نقوم بتصفيته جيدا فى المصفاة.
  • ثم نقوم بوضعهم فى إناء ثم نقوم بوضع كمية من الخل الأبيض ونقوم بالفرك  جيدا حتى يصبح نظيف ثم نقوم بغسله مرة ونقوم بوضعها بوضعها فى مصفاة.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بإضافة الكرشة مع الأمعاء مع الطحال مع الرئتين ثم نقوم بإضافة الماء ونقوم بتركه على النار لمدة ساعة حتى تنضج تماما.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بإضافة السمن ونقوم بوضع قطع البصل والتقليب حتى يذبل.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الكرشة والأمعاء والطحال والرئتين واللحم إلى قطع صغيرة الحجم وتقليبهم مع البصل مع إضافة التوابل وهى الملح والثوم المفروم وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونقوم بالتقليب جيدا.
  • ثم نقوم بإضافة قطع الكبدة مع قطع الطماطم مع الفلفل القطع الصغيرة أو المفروم ونقوم بتركها على النار حتى ينضج تماما.

Advertisements
Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً