طريقة عمل المرقوق

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

من الأكلات الخليجية المشهورة التى يفضلها الكثير من الناس هي طريقة عمل المرقوق خاصة إن طريقة عمل المرقوق سهلة وبسيطة اذا اتبعنا الخطوات الآتية.

طريقة عمل المرقوق باللحم بالطريقة المغربية

المكونات

  1. كيلو من اللحم.
  2. كوب ونصف من الدقيق.
  3. بصل مفروم.
  4. ثوم مهروس.
  5. طماطم مفرومة.
  6. ملعقتان كبار من صلصة الطماطم.
  7. بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
  8. باذنجان قطع.
  9. قرع مقطع إلى قطع.
  10. فاصوليا.
  11. كوسا قطع.
  12. ماء حسب الحاجة.
  13. فلفل أخضر.
  14. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  15. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  16. ملعقتان كبار من الكمون الناعم.
  17. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  18. أعواد من القرفة.
  19. ورق الغار.
  20. حبات من اللومي.
  21. ملعقتان كبار من البهارات المشكلة.
  22. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  23. زيت نباتي.

طريقة تحضير المرقوق بالطريقة المغربية

  • نقوم أولا بتحضير العجين.
  • نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة كلا من كوب ونصف من الدقيق الأبيض، مع نصف ملعقة كبيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، مع نصف كوب من الماء نقوم بإضافته تدريجيا مع العجن المستمر حتى يصبح العجين متماسك.
  • ثم نقوم بتغطيته وتركه جانبا ليرتاح، ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين على شكل مربعات.
  • ثم نقوم بتحضير اللحم نقوم بإحضار مقلاة ثم نقوم بإضافة البصل المفروم، ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس، ونقوم بالاستمرار فى التقليب مع إضافة ملعقتان كبار من صلصة الطماطم، مع ملعقتان كبار من البهارات المشكلة ونقوم بالتقليب جيدا مع بعضها البعض.
  • ثم نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بالتقليب ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، مع لتر من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مع ملعقتان كبار من الكمون الناعم مع ملعقتان صغيرتان من الكزبرة، مع عود من القرفة مع ورق الغار مع حبات اللومي ونقوم بتركها على النار، لمدة تتراوح بين ساعة إلا ربع إلى ساعة حتى تنضج تماما.
  • ثم نقوم بإضافة قطع الكوسا مع مكعبات القرع مع مكعبات الباذنجان مع مكعبات البطاطا، ونقوم بتركهم على النار حتى تنضج ويجف الماء قليلا.
  • ثم نقوم بإحضار شرائح العجين المربعة ثم نقوم بإضافتها على وجه المكونات، بعدما تنضج ونقوم بتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتقديمه.

المرقوق بالطريقة الكويتية

المكونات

  1. كيلو من اللحم المكعبات.
  2. ثوم مهروس.
  3. بصل مقطع إلى شرائح.
  4. كوسا مقطعة إلى قطع.
  5. جزر مقطع إلى قطع.
  6. بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  7. باذنجان مقطع إلى مكعبات.
  8. قرع مكعبات.
  9. فلفل أخضر مفروم.
  10. ربع كوب من الزيت النباتي.
  11. ملعقتان كبار من صلصة الطماطم.
  12. ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  13. ورق غار.
  14. لتر من الماء.
  15. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  16. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  17. شرائح من الليمون.
  18. عود من القرفة.
  19. ملعقة صغيرة من الملح.
  20. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  21. مكونات عجين المرقوق.
  22. كوب ونصف من الدقيق.
  23. نصف كوب من الماء.
  24. رشة من الملح.
  25. رشة من الفلفل الأسمر.

طريقة تحضير المرقوق بالطريقة الكويتية

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة كلا من كوب ونصف من الدقيق مع رشة من الملح. مع رشة من الفلفل الأسمر مع نصف كوب من الماء نقوم بإضافته تدريجيا مع الاستمرار فى العجن حتى يصبح متماسك.
  • ثم نقوم بتغطيته بكيس من البلاستيك وتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. ثم نقوم بفرد العجين إلى شرائح رفيعة مربعة الحجم.
  • طريقة تحضير اللحم نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة الزيت. على نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس. مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة ورق الغار مع الفلفل الأخضر المفروم ونقوم بالتقليب لمدة دقائق.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة مكعبات اللحم مع إضافة كلا من نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ونقوم بالتقليب لمدة عشر دقائق.
  • ثم نقوم بإضافة ملعقتان كبار من صلصة الطماطم مع ملعقة كبيرة من الكاتشب. ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتين.
  • ثم نقوم بإضافة ثلاثة أكواب من الماء ثم نقوم بتهدئة النار ونقوم بتركها حتى تنضج تماما.
  • ثم بعد أن تنضج اللحم نقوم بإضافة كلا من بطاطس المكعبات مع الجزر المكعبات. مع الباذنجان المكعبات مع الكوسا المكعبات مع القرع المكعبات مع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ونقوم بالتقليب حتى ينضج.
  • ثم نقوم بإضافة عجين المرقوق على الوجه ونقوم بتركه لمدة ربع ساعة. ثم نقوم بتقديمه ونقوم بتزيينه بشرائح الليمون.

يمكنك أيضا قراءة المزيد من طريقة عمل المطازيز

Advertisements
Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً