طريقة عمل مجبوس الفراخ

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

طريقة عمل مجبوس الفراخ من الأكلات المشهورة والمفضلة خصوصا فى الدول الخليجية لذلك طريقة عمل مجبوس الفراخ سهلة وبسيطةوبسيطة إذا اتبعنا الخطوات.

مكونات مجبوس الفراخ

  1. فرختان
  2. أرز بسمتى
  3. مكعبان من مكعبات مرقة الدجاج
  4. فصوص من الثوم
  5. بصل شرائح
  6.  الفلفل الأسمر
  7. ورق غار
  8. ملعقة كبيرة من الخل
  9. عودان من القرفة
  10. قرنفل
  11.  الملح
  12. نصف كوب من ماء الورد
  13. سمنة
  14. نصف كوب من الزبيب
  15. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  16. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  17. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  18. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  19. عصير ليمون
  20. زيت نباتى

طريقة تحضير

  • نحضرإناء كبير الحجم ونضيف الفراخ بعد تنظيفها جيدا مع إضافة كلا من البصل الشرائح والثوم المهروس مع الملح ونضيف الماء حتى تقوم بتغطية الفراخ ونقوم بتركها على نار متوسطة حتى تنضج ثم نخرجهاووضعها جانبا.
  • نحضرالأرز نقوم بغسل الأرز البسمتى ونقوم بتركه فى الماء لمدة ساعةساعة ونخرجه.
  • نحضر وعاء ونضيف الزيت النباتى ونضيف كوبان ونصف من الأرز البسمتى بعد تصفيته ونقوم بالتقليب ونضيف ثلاثة أكواب من شوربة الفراخ مع ربع كوب من ماء الورد مع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مع ورق الغار ونقوم بتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
  • نحضرمقلاة ثم نقوم بإضافة قليل من الزيت ووضع مكعبات البصل ونقوم بالتقليب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الزبيب بعد نقعه فى الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة  مع التقليب المستمر ونقوم بحشو الفراخ بهذه المكونات .
  • ثم نقوم بربطها جيدا بواسطة خيط الطعام ونقوم بدهنها بالسمنة ونقوم بوضعها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتحمر فى مقلاة أو من الممكن أن نقوم بتقطيعها إلى أربع قطع.
  • بعد نضج الأرز البسمتى والفراخ نقوم بوضع الأرز فى طبق التقديم ونقوم بوضع الفراخ على الوجه مع وضع خليط البصل الناضج.

طريقة عمل المجبوس بالفراخ بالطريقة الهندية

مكونات

  1. فراخ مقطعة إلى قطع
  2. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى
  3. خمس أكواب من الماء
  4. ملعقتان كبار من الزبادى
  5. بصل مفروم
  6. ثوم مهروس
  7. نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون
  8. ثلاثة أعواد من القرفة
  9. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  10. قرنفل
  11. حبهان
  12. نصف ملعقة كبيرة من الكركم
  13. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
  14. ملعقة صغيرة من الملح
  15. ملعقة كبيرة من بهارات البريانى
  16. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  17. زيت نباتى

طريقة التحضير

  • نحضراناءعميق ثم نضيف الزيت ونقوم بوضعها على نار متوسطة  وإضافة قطع الفراخ ونقلب حتى يأخذ لونا .
  • ثم نضيف كلا من البصل المفروم والثوم المهروس  الجنزبيل المطحون مع حبات القرنفل والحبهان مع ثلاثة أعواد من القرفة مع ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مع ملعقة كبيرة من بهارات البريانى مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة مع نصف ملعقة كبيرة من الكركم مع ملعقتان كبار من الزبادى مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة ونقوم بالتقليب جيدا.
  • ثم نقوم بتغطية الإناء وتركها حتى تنضج على نار هادئة.
  • نضيف ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى بعد غسله جيدا وتقليبه ثم إضافة خمس أكواب من الماء ونقوم بتركها على النار حتى تنضج.

 طريقة عمل المجبوس بالطريقة الخليجية

مكونات

  1. فرخة كاملة
  2. جزر
  3. بصل
  4. ملعقة صغيرة من الملح
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  6. اعواد من القرفة
  7. حبات من الهيل
  8. حبات من القرنفل
  9. أرز طويل الحبة
  10. بطاطا
  11. حبات من اللومى
  12. نصف ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة تحضير

  • نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الفراخ بعد غسلها جيدا ونقوم بإضافة الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مع حبات الهيل والقرنفل وأعواد القرفة  ونقوم بتركها على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.
  • نقوم بتقطيع البصل والجزر وإضافتهم إلى الفراخ ونتركه حتى يغلى لمدة ساعة إلا ربع.
  • نحضر الأرز نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونقوم بخفق عصير الطماطم ثم نقوم بتقطيع البصل والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
  • نحضر إناء ونضيف أربعة أكواب من شوربة الدجاج مع عصير الطماطم مع حبات اللومى مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم ونقوم بتركها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلى.
  • ثم نضيف مكعبات البصل والبطاطا إليهم وتركهم حتى تنضج البطاطا.
  • نضيف كوبان ونصف من الأرز بعد غسله ونقوم بتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.

طريقة عمل المجبوس بطريقة البحرين

 المكونات

  1. فراخ بانيه
  2. كوب ونصف من الأرز
  3. ثلاثة أكواب من الماء
  4. طماطم مفرومة
  5. بصل مفروم
  6. ثوم مهروس
  7. ملعقة صغيرة من الملح
  8. ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة
  9. نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  10. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  11. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  12. نصف ملعقة صغيرة من الكارى
  13. ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  14. نصف ملعقة كبيرة من الجنزبيل المطحون
  15. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة

طريقة تحضير

  • نحضر إناء ونضيف الزبدة ثم إضافة كلا من الثوم المفروم والبصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يذبل .
  • نضيف كلا من نصف ملعقة صغيرة الكارى مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم مع نصف ملعقة صغيرة الكركم مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا مع ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة مع نصف ملعقة كبيرة من الجنزبيل المطحون مع ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ونقوم بالتقليب.
  • نضيف شرائح الفراخ البانيه مع التقليب لمدة خمس دقائق .
  • ثم الطماطم المفرومة مع الماء ثم نقوم بتغطية الإناء حتى تنضج ثم نقوم بإضافة الأرز ونقوم بتغطيته وتركه على نار هادئة حتى ينضج.

يمكنك قراءة المزيد من الفراخ

Advertisements
Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً