طريقة عمل مجبوس اللحم

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

 طريقة عمل مجبوس اللحم من أشهى والذ الوجبات والمشهورة خصوصا فى الدول الخليجية لذلك طريقة عمل مجبوس اللحم سهلة فلنتبع الخطوات.

المكونات

  1. اللحم بالعظم.
  2. كيلو ونصف من الأرز.
  3. ثوم مهروس.
  4. ثوم شرائح.
  5. بصل مفروم.
  6. ملعقة كبيرة من الكركم.
  7. أعواد من القرفة.
  8. ملعقتان كبار من عصير الليمون.
  9. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  10.  ملعقتان صغيرتان من الملح.
  11. بطاطس.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  13. حمص مسلوق.
  14. ملعقة صغيرة من اللومى المطحون.
  15. نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  16. ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  17. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  18. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة تحضير مجبوس اللحم بالطريقة الخليجية

  • نحضر ونقوم بوضعه على نار متوسطةو نضيف قطع اللحم بعد غسلها وإضافة الماء حتى تغمرها ونقوم بتركه حتى تغلى .
  • نضيف كلا من ملعقتان كبار من البصل المفروم مع ملعقة كبيرة من الكركم ونقوم بالتقليب ونقوم بتغطية الإناء وتركه على النار حتى ينضج.
  • ثم بعد ذلك نضيف الملح مع  اللومي حتى تنضج ونقوم بإنزالها ونترك اللحم جانبا مع الاحتفاظ بشوربة اللحم.
  • نقوم بغسل البطاطس جيدا ونقوم بوضعها فى إناء به ماء ووضعها على النار وتسلق نصف سوى ثم نقوم بتقشريها وتقطيعها إلى مكعبات ونقوم بإضافتها فى ماء به ملح.
  • نقوم بإحضار إناء مع إضافة قليل من الزيت ونقوم بإضافة البصل المفروم، ونقوم بالتقليب حتى يذبل ويتحمر  مع رش قليل من الماء حتى لا يلتصق.
  • ثم نقوم بإضافة نصف كوب من السمنة الذائبة مع التقليب باستمرار ونضيف شرائح من الثوم مع الحمص بعد سلقه مع الملح مع الكركم مع البهارات المشكلة مع التقليب.
  • نضيف ملعقتان كبار من ماء الورد المذاب به الزعفران المطحونة مع استمرار التقليب على نار هادئة ونقوم بتغطيته لخمس دقائق.
  • نحضر وعاء ونقوم بإضافة كلا من الثوم المهروس وعصير الليمون مع قليل من الملح مع التوابل ثم نقوم بإضافة اللحم والبطاطس المكعبات إلى هذا الخليط مع إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة مع نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم ونقوم بالتقليب.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافتهم إلى الوعاء السابق حتى يغلى لمدة دقائق.
  • نحضر مقلاة أخرى ونقوم بوضع نصف كوب من السمن ونقوم بتحمير قطع البطاطس بها ونقوم بتركها جانبا ثم نقوم بتحمير قطع اللحم فى نفس المقلاة ونقوم بتركها جانبا.
  •  نقوم بتحضير الأرز نقوم بغسله جيدا ثم نقوم بإضافته إلى الإناء الذى به خليط الحشو ونقوم بالتقليب فى السمن ثم نقوم بإضافة أكواب من شوربة اللحم بعد أن يتم غليها أولا.
  • نضيف اللومى المطحون ونقوم بتركه على نار متوسطة  حتى يتشرب ونقوم بتهدئة النار وتركه لمدة ثلث ساعة.
  • نقوم برص قطع اللحم ومكعبات البطاطس في منتصف الأرز ورصهم على الوجه أيضا، ونقوم بتغطيته وتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويتم تقديمه.

طريقة عمل مجبوس اللحم بطريقة البحرين

مكونات

  1.  اللحم المكعبات.
  2.  الأرز البسمتي.
  3. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  4. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  5. اعواد من القرفة.
  6. حبات من القرنفل.
  7. هيل
  8. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  9. الكاري
  10. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  11. الكمون الناعم
  12. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  13.  الزعفران.
  14. ملعقتان كبيرتين من الملح.
  15. بصلشرائح للتزيين.
  16. ورق غار.
  17. بهارات لحم.

طريقة تحضير

  • نحضر إناء ثم نقوم الماء وقطع اللحم على نار متوسطة الحرارة مع إضافة كلا من بصلة مع عود من القرفة مع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر الحبيبات مع حبات القرنفل وورق الغار  ونقوم بتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلى وينضج.
  • نخرج قطع اللحم بعدما نضجت ثم نقوم بإحضار إناء آخر، ونقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة مع البصل المفروم، ونقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نقوم بإضافة قطع اللحم حتى تتحمر مع إضافة ملعقة صغيرة من بهارات اللحم او بالتقليب ونقوم بتغطيته وتركه حتى ينضج تماما، ثم نقوم بتقديمه مع تزيينه بشرائح البصل المحمرة.

طريقة عمل مجبوس اللحم بالطريقة السعودية

مكونات

  1. اللحم الضانى.
  2. بصل مفروم.
  3. فلفل أسمر حبيبات.
  4. ملعقة صغيرة من الملح.
  5. كوبان من الأرز طويل الحبة.
  6. ورق غار.
  7. حبات هيل مطحونة.
  8. ماء ورد.
  9. رشة من الزعفران.
  10. زيت نباتي.

طريقة تحضير

  • نحضروعاء ثم نقوم بإضافة قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يتحمر ويذبل.
  • نضيف قطع اللحم بعد غسلها جيدا ونقوم بإضافة الماء حتى تغمره مع ورق الغار وحبيبات الفلفل الأسمر مع ملعقة صغيرة من الملح مع رشة من الهيل المطحون  ونقوم بتركها على النار لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تنضج.
  • نقوم بإحضار إناء ونقوم بإضافة كوبان من االأرز المغسول جيدا مع الماء، ونقوم بتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج.
  • نضيف الأرز إلى الإناء اللذى يوجد بيه قطع اللحم ونقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح مع إضافة أكواب من شوربة اللحم المغلية، ونقوم بتغطيته وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • نقوم برش ماء الورد المنقوع به قليل من الزعفران على الوجه ونقوم بتغطيته، وتركه لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتقديمه ورص قطع اللحم على الوجه لذلك طريقة عمل مجبوس اللحم سهل ولذيذ.

يمكنك قراءة المزيد من مجبوس الفراخ

Advertisements
Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً