البطاطا الحلوة

0 17
Advertisements

يعتبر البطاطا الحلوة هو نبات عشبي متسلق لا ينمو رأسياً ،ويعود أصله إلى مناطق أمريكا الوسطى، على الرغم من أن الصين هي المنتج الرئيسي للبطاطا الحلوة.

Advertisements

إلا أنها تزرع وتستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، ولذلك سوف نتعرف علي فوائد البطاطا الحلوة.

كما يوجد للبطاطا الحلوة العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية الهامة.

 

خصائص نبات البطاطا الحلوة

 

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة  100 جرام من البطاطا الحلوة المسلوقة بدون القشرة الخارجية للمواد الغذائية المختلفة.

Advertisements

كمية العناصر الغذائية الماء 80.13 ملليلتر السعرات الحرارية 76 سعرة حرارية البروتين 1.37 جرام دهون 0.14 جرام كربوهيدرات 17.72 جرام  ألياف 2.5 جرام .

سكريات 5.74 جرام كربوهيدرات 5.22 جرام كالسيوم 27 مليجرام حديد 0.72 مليجرام مغنيسيوم.

18 مليجرام بوتاسيوم 230 مليجرام صوديوم 27 ملليجرام فيتامين ج 12.8 مليجرام فيتامين ب 1 0.056 مليجرام.

فيتامين ب 2 0.047 مليجرام فيتامين ب 3 0.538 مليجرام فيتامين ب 6 0.165 مليجرام فيتامين أ 15740 وحدات  الفوسفور  32 مجم زنك 0.2.

مجم منجنيز 0.266 مجم حمض فولاة 6 ميكروجرام فيتامين هـ 0.94 مجم فيتامين ك 2.1 ميكروجرام.

أحماض دهنية 0.031 جرام فيتامين ب 5 0.581 مجم أحماض دهنية متعددة غير مشبعة 0.061 جرام نحاس 0.094 مليجرام سيلينيوم 0.2 ميكروجرام.

القيمة الغذائية للبطاطا:

 

تحتوى  علي العناصر الغذائية الفيتامينات والمعادن تناول حبة بطاطا حلوة في اليوم يوفر للجسم 400٪ من الانتعاش.

تناول الكمية اليومية عن طريق تناول فيتامين أ المهم للحفاظ على صحة العين والجهاز المناعي ودفاعه ضد الجراثيم ، فهو مفيد للجهاز التناسلي والأعضاء.

Advertisements

تجدر الإشارة إلى أن البطاطا الحلوة غنية ببعض العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات ب، فيتامين ج، فيتامين د، الكالسيوم حديد.

المغنيسيوم  الفوسفور البوتاسيوم الزنك الألياف الغذائية: البطاطا الحلوة المطبوخة غنية بالألياف.

تجدر الإشارة إلى أن الألياف القابلة للذوبان تتكون من 15٪ – 23٪ على شكل بكتين ، وتتراوح الألياف غير القابلة للذوبان فيها بين 77٪ – 85٪ على شكل سليلوز.

 

تصنيف الكربوهيدرات:

 

غالبًا ما يتم تقسيم الكربوهيدرات وفقًا لسرعة هضمها في الجسم إلى ثلاث فئاتنشا سريع الهضم: يتم تكسير هذا النوع من النشا وامتصاصه في الجسم بسرعة ، مما يؤدي إلى زيادة في النشا.

النشا المقاوم: يؤثر هذا النوع كالألياف حيث يفرز من عملية الهضم ويغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.

وتجدر الإشارة إلى أن نسبة هذا النشا  يمكن زيادتها عن طريق تبريدها مباشرة بعد الطهي.

يشكل هذا النوع 11٪ من الكربوهيدرات المتوفرة في البطاطا الحلوة.

 

فوائد أخرى للبطاطا الحلوة:

وفقًا لقوة الأدلة العلمية الفوائد التي لها دليل علمي قوي على خفض الكوليسترول  ومستويات السكر في الدم.

وفقًا لدراسة صغيرة نشرت في مجلة رعاية مرضى السكري عام 2004 عن تأثير البطاطا الحلوة البيضاء.

كما وجد أن تناول هذا المستخلص لمدة 12 أسبوعًا يقلل من مستوى الجلوكوز ومن مستوى السكر الصائم.

حيث لوحظ أن هذا النوع يعمل خفض مستويات الكوليسترول الكلية ، مع عدم خفض مستوى الدهون الثلاثية.

 

ويمكنك متابعة المزيد عن الأطباق الرئيسية 

Advertisements

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.