فوائد وأضرار الباذنجان للصحة والجسم

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!
Advertisements

سوف نقوم بتوضيح فوائد وأضرار الباذنجان للصحة والجسم إليكم، لأن يجب أن يعرف الجميع فوائد وأضرار الباذنجان للصحة والجسم وكيفية الاستفادة والحد من أضراره.

فوائد الباذنجان للجسم

  • هو أحد أكثر المكونات الشهيرة المستخدمة لإعداد الأطباق المختلفة يسهل تحضيره وطهيه.
  • حيث يمكن تقطيعها في شكل حلقات ويفضل تناوله في للوجبات الأساسية ووضعه معها في الطبخ.
  • مناسبة للتحضير مع العديد من مصادر البروتين مثل الدجاج، الأسماك.
  • حيث يعد الباذنجان مصدر جيد للمنجنيز، وهو أحد مكونات الإنزيمات المضادة للأكسدة.
  • قد قام العلماء بالعديد من الدراسات والتي تزال بحاجة إلى مزيد من التجارب لإثبات فعاليتها.
  • أشارت دراسة نشرت في مجلة Food & Nutrition عام 2011، أجريت على الحيوانات إلى أن الباذنجان الطازج أو المحمص، يحتوي على بعض الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج ومركبات أخرى مثل بيتا كاروتين والفينولات، التي يمكن أن تسهم في الحفاظ على صحة القلب من خلال تعزيز وظائف البطين الأيسر.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل تقليل حجم انسداد عضلة القلب والموت المبرمج لعضلة القلب.
  • أشارت دراسة معملية نشرت في مجلة Bioresource Technology في عام 2008، إلى أن مستخلص الباذنجان يحتوي على بعض المركبات الفينولية.

    ومن فوائده أيضا

  • قد يقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وكذلك يثبط بعض الإنزيمات، مما يساهم في التحكم في امتصاص السكر لدى الأشخاص المصابين بداء السكري.
  • لكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الإثباتات حول هذا التأثير حيث أشارت دراسة معملية،
    نشرت في مجلة Mutation Research إلى أن مستخلص الباذنجان يمكن أن يقلل من حدوث الطفرات.
  • تلف الحمض النووي، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  • هذا بسبب محتواه من مضادات الأكسدة مثل الفينولات.
  • أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلة Toxicology عام 2000، وأجريت على الحيوانات إلى أن قشور الباذنجان،
    تحتوي على مادة Nasonin، التي لها نشاط مضاد للأكسدة وتقلل من خطر الأكسدة الفائقة للدهون،
    مما يساهم في الحفاظ على صحة الدماغ ضد عمليات الأكسدة.
  • دراسة أولية نشرت في مجلة Food Chemistry في عام 2019، والتي أجريت على الحيوانات وتم إعطاؤها جرعة بسيطة من مسحوق الباذنجان المجفف بالتجميد.

فوائد الباذنجان للتنحيف

  • الباذنجان منخفض السعرات الحرارية وغني بمحتواه من الألياف التي تتحرك ببطء داخل الجهاز الهضمي، مما يعزز الشعور بالشبع.
  • يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة، ويساعد على إنقاص الوزن.
  • لكن تجدر الإشارة إلى ضرورة الالتزام بنظام غذائي صحي وسعرات حرارية مع زيادة النشاط البدني من أجل إنقاص الوزن بطريقة صحية.

أضرار الباذنجان للجسم

يحتوي الباذنجان على مركب سولانين (Solanine) والذي يعتقد أنه يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل (بالإنجليزية Arthritis).
لكن لا يوجد دليل قوي على ذلك حيث أن الباذنجان يحتوي على كمية قليلة من هذا المركب، لكن بشكل عام ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل بتجنب تناوله إذا شعروا بألم متزايد في المفاصل عند تناوله.

الأشخاص المصابون بالحساسية، حساسية الباذنجان نادرة ينصح الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية بتجنب تناول الباذنجان ونباتات الباذنجان الأخرى واستشارة الطبيب.

Advertisements

تجدر الإشارة إلى أن أعراض هذه الحساسية تشبه أعراض الحساسية الأخرى ومنها ما يلي، حكة أو وخز في الشفتين أو اللسان أو الحلق، سعال وألم في المعدة أوالإسهال أو القيء، تحذير من استخدام الباذنجان يرتبط استهلاك الباذنجان من قبل بعض المجموعات ببعض المحاذير، قد تم ذكر ما يلي من هذه المجموعات الباذنجان يحتوي على أكسالات (بالإنجليزية Oxalates)، مما قد يساهم في تكوين حصوات الكلى عند الأشخاص الذين هم أكثر عرضة للعدوى، مما قد يؤدي إلى فشل كلوي حاد، وبالتالي يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى تقليل تناولهم للباذنجان وغيره من مصادر الأوكسالات.

يحتوي الباذنجان على مادة نازونين التي ترتبط بالحديد وتزيله من الخلايا، في عملية تعرف باسم استخلاب الحديد، وهذا مفيد للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الحديد في الجسم.
من ناحية أخرى، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مستويات منخفضة من الحديد تجنب استهلاك كميات كبيرة من مصادر Nasonin.

Advertisements
‫0 تعليق

اترك تعليقاً