القائمة الرئيسية

الصفحات


 كيفية عمل الكمونيةوالكفتة بالبشاميل
 كيفية عمل الكمونيةوالكفتة بالبشاميل

كيفية عمل الكمونيةوالكفتة بالبشاميل

الكمونية هى مش أشهر الوجبات التى يفضلها الجميع وتقدم فى عيد الأضحى فهى عبارة عن كرشة بالكمون

مكونات الكمونية 

-كيلو من الكرشة
-بصل مقطع إلى شرائح
-طماطم
-ثوم مهروس
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
-ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
-ملعقة كبيرة من الكمون
-ماء
مكونات تنظيف الكرشة
-ملاعق من الملح
-ملاعق من الدقيق

طريقة تحضير الكمونية

-نقوم بإحضار إناء كبير الحجم ثم نقوم بإضافة الكرشة والأمعاء ثم نقوم بإضافة لتر من الماء ثم نقوم بإضافة الملح ونقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة ونقوم بتركها حتى تغلى ثم نقوم يإنزالها وتصفيتها من الماء.
-ثم بعد ذلك نقوم برش ملاعق من الملح مع ملاعق من الدقيق على الكرشة والأمعاء بعد إنزالها من عالنار وتصفيتها ثم نقوم بفرك هذه المكونات جيدا ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجارى ووضعها فى مصفاة .
-ثم نقوم بإحضارهم ونقوم بتقطيعهم إلى قطه ثم نقوم بتركهم جانبا .
-ثم نقوم بإحضار إناء ثم نقوم بإضافة كمية من السمنة على نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل شرائح ونقوم بالتقليب بإستمرار حتى يذبل .
-ثم نقوم بإضافة الكرشة والأمعاء القطع إليه ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الكمون .
-ثم نقوم بإضافة ثلاثة أكواب من الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ونقوم بالتقليب .
-ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الثوم المفروم مع باقى المكونات ونقوم بالتقليب حتى ينضج تماما لمدة نصف ساعة ويصبح قوامها سميك ويتم تقديمها .
طريقة أخرى لعمل الكمونية

المكونات 

-كمية من الكرشة
-كمية من الكبدة المقطعة
-كمية من الطحال
-كمية من الرئتين
-كمية من الأمعاء
-لحم قطع
-بصل مفروم  ناعم
-ثوم مفروم
-ملعقتان كبار من الكمون الناعم
-ملعقة كبيرة من السمن
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-خل أبيض
-ملح (الكمية حسب الرغبة)

طريقة تحضير الكمونية بطريقة مختلفة 

-نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بوضع الماء به ووضعه على النار  ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الكرشة مع الطحال والأمعاء والرئتين ونقوم بتركها جانبا حتى تغلى ثم نقوم بتصفيته جيدا فى المصفاة .
-ثم نقوم بوضعهم فى إناء ثم نقوم بوضع كمية من الخل الأبيض ونقوم بالفرك  جيدا حتى يصبح نظيف ثم نقوم بغسله مرة ونقوم بوضعها بوضعها فى مصفاة .
-ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بإضافة الكرشة مع الأمعاء مع الطحال مع الرئتين ثم نقوم بإضافة الماء ونقوم بتركه على النار لمدة ساعة حتى تنضج تماما .
-ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بإضافة السمن ونقوم بوضع قطع البصل والتقليب حتى يذبل .
-ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كلا من الكرشة والأمعاء والطحال والرئتين واللحم إلى قطع صغيرة الحجم وتقليبهم مع البصل مع إضافة التوابل وهى الملح والثوم المفروم وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونقوم بالتقليب جيدا .
-ثم نقوم بإضافة قطع الكبدة مع قطع الطماطم مع الفلفل القطع الصغيرة أو المفروم ونقوم بتركها على النار حتى ينضج تماما .

كيفية عمل الكفتة بالبشاميل
مكونات كفتة البشاميل

-كيلو من اللحم المفروم
-ملعقتان كبار من الدقيق
-بصل مفروم
-كوب ونصف من اللبن
-ملعقة كبيرة من الزبدة
-رشة من جوزة الطيب المطحون
-بيض
-جبن موتزريلا
-جبن باراميزان
-رشة من الفلفل الأسمر

طريقة تحضير كفتة البشاميل

-نقوم بإحضار إناء  على نار متوسطة الحرارةثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبار من الدقيق ونقوم بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون .
-ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يأخذ قوام سميك قليلا ثم نقوم بإضافة رشة من الملح والفلفل الأسمر مع رشة من جوزة الطيب ونقوم بانزاله
-ثم بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة كلا من اللحم المفرومة مع مع البشاميل مع الجبن الموتزريلا مع الجبن الباراميزان مع البيض المخفوق ونقوم بتقليب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يمتزج تماما .
-ثم نقوم بوضعه فى الثلاجة لمدة ساعة كاملة ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بالزبدة .
-ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم ورصه ونقوم بوضعها فى الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى تنضج تماما ثم نقوم بتقديمها .
هاجر مجدى
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات